Скачиваем GTA Crazy IMG Editor,распаковываем в любое место,запускаем приложение (exe. файл).
И так приступаем к уроку:
1) После того как запустили программу,жмем "Файл" ==> "Открыть".

2) После того как нажали "Открыть", выбираем директорию игры (где установлена игра), выбираем папку "Models" далее открываем файл "gta3"

3) После того как открыли файл "gta3",жмем "Правка" ==> "Добавить с заменой" и выбираем файл который нужно вам заменить.

Скачать программу
Прежде чем заменять модели,выйдите с игры.

(c) Знахарь